Die Produktion: Bio-Qualität und Sensibilität
1. Gebot: Biologisch – und sonst gar nichts
Die Qualität unserer Biostilla-Edelbrände beginnt bereits im Anbau. In unsere Bio-Linie kommt nichts als Bio. Denn wir destillieren nur das, was ausgesuchte Biobauern und anliefern und was unsere Natur uns vorgibt. Dabei achten wir mit strengen Produktionsrichtlinien darauf, die natürlichen Aromen zu erhalten. Dazu entfernen wir Stein oder Kerngehäuse, die Stängel der Trester und achten auf sehr kurze und schonende Verarbeitungswege. Was zählt, ist Sensibilität bei jedem Schritt. Und erste Qualität: Denn nur Familienbetriebe wie der unsere sind imstande, wirklich hohe Qualität zu liefern: Wer wenig Lagerplatz hat, verwendet wirklich nur frische Rohstoffe.
2. Gebot: Die Sensibilität des Brennmeisters macht den Geschmack
Mathias Walcher als langjähriger Brennmeister ist unser Qualitätsgarant. Er bestimmt mit seiner Brennerfahrung über den Brennprozess, und sein Wort ist uns Gesetz: ob er hochgradig oder niedergradig destilliert, die diskontinuerliche oder kontinuierliche Methode in der Brennblase verwendet, mehr oder weniger Vor- und Nachlauf abtrennt, ob die Destillate „nature" oder mit Aromen abgerundet in die Flasche kommen. Wir destillieren in Wasserbadbrennblasen, einem schonenden Verfahren, das beste Rohware und meisterliche Sensibilität erfordert. Nur 10% aller italienischen Grappahersteller etwa sind imstande, ihre Grappe im „Bagnomaria" zu produzieren.
3. Gebot: Die Erfahrung macht das gewisse Extra
Unsere Erfahrung erkennen Sie im Geschmack: So etwa geben Zitronenschalen aus biologischer Produktion dem Bio-Limoncello seine Ungewöhnlichkeit, die Barriquefässer aus französischer Limousine-Eiche das besondere Extra, die Magnum-Flasche und die Miniatur die Exklusivität: Wir kennen Verfeinerungen und Veredelungsmethoden, die unsere biologischen Destillate zu Geschmacks- und Geschenkserlebnissen für besondere Anlässe werden lassen.
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